Cena Año Nuevo en Chambao Cancún 2027

Menú de 4 tiempos · Kit de celebración · DJ residente. Por favor, tome en cuenta que el primer seating concluye a las 8:00 PM. APERITIVO Vino espumoso y tostadita de atún. PRIMER TIEMPO (Servidos para compartir) - TIRADITO DE HAMACHI: Salsa de maracuyá-manzana, ají picante y aguacate. - RAW BAR: Camarones con ostiones. - CARPACCIO DE RES: Corazón de alcachofa, trufa fresca, queso grana padano rallado en la mesa, alioli de anchoa con perejil. SEGUNDO TIEMPO (Servidos para compartir) - BERENJENA AL HORNO: Queso feta, vinagreta de reducción de balsámico blanco, aceite de oliva extra virgen. - BURRATA ITALIANA: Ensalada de espinaca baby, vinagreta de orégano, jitomate cherry salteado con ajo. - ENSALADA DE PERA: Mix de lechugas, pera roja, queso de cabra, arándanos, nuez garapiñada, emulsión de betabel con hierbabuena. TERCER TIEMPO (A Elegir) - RIB EYE WAGYU: Westholme 300 g. - PESCADO EN COSTRA PROVENZAL DE HIERBAS: Salsa de crustáceos, acompañada de salteado de espinacas, hierbas y limón Eureka. - MAR Y TIERRA: Langosta 150 g y NY Wagyu Westholme 200 g. - RISOTTO DE HONGOS SILVESTRES: Hongo porcini, trompeta negra, champiñones, enoki, portobello, setas. SIDES (Servidos para compartir) - Truffle Creamed Corn. - Papas Chambao. POSTRES (Servidos para compartir) - BROWNIE CHEESECAKE: Brownie marmoleado, cheesecake de ricotta, crema de maní, mousse de chocolate blanco, malvaviscos flameados, salsa de chocolate. - CRUMBLE DE MANZANA: Manzana, canela, crumble de vainilla UPGRADE KOBE 200 g.

Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.

Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños prestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre 2026: cargo del 50% de penalización. - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o en el teléfono: +52 (998) 690 0252

Evento especial con menú degustación de 4 tiempos · Copa de Moët & Chandon para el brindis · Kit de celebración · Espectáculo de fuegos artificiales · Shows en vivo · DJ residente APERITIVO Vino espumoso y tostadita de atún. PRIMER TIEMPO (Servidos para compartir) - TIRADITO DE HAMACHI: Salsa de maracuyá-manzana, ají picante y aguacate. - RAW BAR: Camarones con ostiones. - CARPACCIO DE RES: Corazón de alcachofa, trufa fresca, queso grana padano rallado en la mesa, alioli de anchoa con perejil. SEGUNDO TIEMPO (Servidos para compartir) - BERENJENA AL HORNO: Queso feta, vinagreta de reducción de balsámico blanco, aceite de oliva extra virgen. - BURRATA ITALIANA: Ensalada de espinaca baby, vinagreta de orégano, jitomate cherry salteado con ajo. - ENSALADA DE PERA: Mix de lechugas, pera roja, queso de cabra, arándanos, nuez garapiñada, emulsión de betabel con hierbabuena. TERCER TIEMPO (A Elegir) - RIB EYE WAGYU: Westholme 300 g. - PESCADO EN COSTRA PROVENZAL DE HIERBAS: Salsa de crustáceos, acompañada de salteado de espinacas, hierbas y limón Eureka. - MAR Y TIERRA: Langosta 150 g y NY Wagyu Westholme 200 g. - RISOTTO DE HONGOS SILVESTRES: Hongo porcini, trompeta negra, champiñones, enoki, portobello, setas. SIDES (Servidos para compartir) - Truffle Creamed Corn. - Papas Chambao. POSTRES (Servidos para compartir) - BROWNIE CHEESECAKE: Brownie marmoleado, cheesecake de ricotta, crema de maní, mousse de chocolate blanco, malvaviscos flameados, salsa de chocolate. - CRUMBLE DE MANZANA: Manzana, canela, crumble de vainilla UPGRADE KOBE 200 g.

Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.

Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños prestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre 2026: cargo del 50% de penalización. - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o en el teléfono: +52 (998) 690 0252

Evento especial con menú degustación de 4 tiempos · Copa de Moët & Chandon para el brindis · Kit de celebración · Espectáculo de fuegos artificiales · Shows en vivo · DJ residente APERITIVO Vino espumoso y tostadita de atún. PRIMER TIEMPO (Servidos para compartir) - TIRADITO DE HAMACHI: Salsa de maracuyá-manzana, ají picante y aguacate. - RAW BAR: Camarones con ostiones. - CARPACCIO DE RES: Corazón de alcachofa, trufa fresca, queso grana padano rallado en la mesa, alioli de anchoa con perejil. SEGUNDO TIEMPO (Servidos para compartir) - BERENJENA AL HORNO: Queso feta, vinagreta de reducción de balsámico blanco, aceite de oliva extra virgen. - BURRATA ITALIANA: Ensalada de espinaca baby, vinagreta de orégano, jitomate cherry salteado con ajo. - ENSALADA DE PERA: Mix de lechugas, pera roja, queso de cabra, arándanos, nuez garapiñada, emulsión de betabel con hierbabuena. TERCER TIEMPO (A Elegir) - RIB EYE WAGYU: Westholme 300 g. - PESCADO EN COSTRA PROVENZAL DE HIERBAS: Salsa de crustáceos, acompañada de salteado de espinacas, hierbas y limón Eureka. - MAR Y TIERRA: Langosta 150 g y NY Wagyu Westholme 200 g. - RISOTTO DE HONGOS SILVESTRES: Hongo porcini, trompeta negra, champiñones, enoki, portobello, setas. SIDES (Servidos para compartir) - Truffle Creamed Corn. - Papas Chambao. POSTRES (Servidos para compartir) - BROWNIE CHEESECAKE: Brownie marmoleado, cheesecake de ricotta, crema de maní, mousse de chocolate blanco, malvaviscos flameados, salsa de chocolate. - CRUMBLE DE MANZANA: Manzana, canela, crumble de vainilla UPGRADE KOBE 200 g.

Bebidas no incluidas. Se requiere 100% de anticipo. Precios por persona y en pesos mexicanos.

Niños: 0 a 2 años cumplidos sin costo; más de 2 y hasta 12 años, 50% de descuento con menú de niños prestablecido. Mayores de 12 años pagan precio de adulto. Grupo RosaNegra se reserva el derecho de solicitar identificación oficial del tarjetahabiente. CANCELACIONES: - Reservas canceladas hasta el 30 de noviembre de 2026: cargo del 5% por gastos administrativos. - Del 1 de diciembre de 2026 al 20 de diciembre 2026: cargo del 50% de penalización. - A partir del 21 de diciembre de 2026 y en caso de ausencia (no show): no es reembolsable. FACTURACIÓN Y CONTACTO Si requiere factura, envíe su solicitud a: contacto@gruporosanegra.com.mx o en el teléfono: +52 (998) 690 0252

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